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抗菌肽理化作用

抗菌肽理化作用
  天然抗菌肽通常是由30多個氨基酸殘基組成的堿性小分子多肽,水溶性好,分子量大約為4000道爾頓左右。大部分抗菌肽具有熱穩(wěn)定性,在l00℃下加熱10~15min仍能保持其活性。多數(shù)抗菌肽的等電點大于7,表現(xiàn)出較強的陽離子特征。同時,抗菌肽對較大的離子強度和較高或較低的pH值均具有較強的抗性。此外,部分抗菌肽尚具備抵抗胰蛋白酶或胃蛋白酶水解的能力。
  抗菌肽功能從目前的研究結(jié)果來看,一般認(rèn)為抗菌肽殺菌機理主要是作用于細(xì)菌的細(xì)胞膜,破壞其完整性并產(chǎn)生穿孔現(xiàn)象,造成細(xì)胞內(nèi)容物溢出胞外而死亡。首先由靜電吸引而附于細(xì)菌膜表面,疏水性的C端插入膜內(nèi)疏水區(qū)并改變膜的構(gòu)象,多個抗菌肽在膜上形成離子通道而導(dǎo)致某些離子的逸出而死亡。亦有學(xué)者認(rèn)為抗菌肽作用于膜蛋白引起凝聚、失活及離子通道,引起膜滲透性改變而導(dǎo)致死亡,亦有學(xué)者提出抗菌肽是否存在特異性的膜受休及有無其它因子的協(xié)同作用等問題。不同類別的抗菌肽的作用機理可能不一樣。
  抗菌肽多數(shù)具有強堿性、熱穩(wěn)定性以及廣譜抗菌等特點。某些抗菌肽對部分真菌、原蟲、病毒及癌細(xì)胞等均具有強有力的殺傷作用。

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